秀でる山(ひいでるやま)

秀でる山は、宮島の霊峰、神々が宿る山とされる弥山の、その稀に見る秀でた力を携える不動の趣を、味と形で表現しました。

フランス・アルザス地方の伝統菓子を、フレンチの一流シェフたち推奨の高級バターを使い丁寧に仕上げました。生地にはあんを練り込み、まわりをアイシングでコーティングしています。